Białe
Trzon karty. Muscadet, Chablis, riesling z Mozeli i z Nahe, albariño, assyrtiko, chenin z Loary. Z Polski: solaris i johanniter z Dolnego Śląska oraz seyval blanc z Podkarpacia.
Kieliszek od 24 zł · butelka od 128 zł
Bar Latarnia
Kontuar z lastryko przy oknie od strony wody, czternaście miejsc na wysokich stołkach i osiem przy niskich stolikach. Bar otwiera się razem z kuchnią i pracuje do zamknięcia lokalu — także dla gości, którzy przychodzą wyłącznie na kieliszek.
01 — Koktajle
Karta autorska
Barem kieruje Jakub Rzepa. Nalewki, syropy i shruby robimy na zapleczu — rokitnik, jałowiec, rabarbar i dzika róża pochodzą z Mierzei Wiślanej i z Kaszub.
Sygnał z Helu
46 zł
Gin z Gdyni, tonik grejpfrutowy, sól morska, rozmaryn. Wytrawny, długi, na początek wieczoru.
Bursztyn
52 zł
Whisky słodowa, likier Goldwasser z płatkami złota, miód z Mierzei, bitter pomarańczowy.
Zielona Brama
44 zł
Wódka żytnia, ogórek, koperek, cytryna, odrobina wytrawnego wermutu.
Rokitnik 1867
48 zł
Rum trzcinowy, nalewka z rokitnika, limonka, biała piana z aquafaby.
Sztorm
49 zł
Mezcal, sok z pieczonego ananasa, chili z Żuław, dym z jałowca pod kloszem.
Martini Bar Latarnia
54 zł
Gin schłodzony do minus osiemnastu, wermut wytrawny, oliwka nadziewana ansjoa. Mieszany, nie wstrząsany.
02 — Wino
Karta win — 84 etykiety
Kartę układa sommelierka Zofia Rembacz. Czternaście win podajemy na kieliszki, resztę na butelki. Korkowe od wina własnego: 60 zł.
Czerwone i różowe
Lekkie, do ryby i kaczki: pinot noir z Alzacji i Badenii, blaufränkisch, trousseau z Jury, nebbiolo z Langhe. Różowe z Prowansji i z Nawarry.
Kieliszek od 26 zł · butelka od 145 zł
Bąbelki i wina słodkie
Szampan grower'ski z Vallée de la Marne, crémant z Alzacji, cava z Penedès, pét-nat z Moraw. Do deserów: sauternes, tokaj i riesling beerenauslese.
Kieliszek od 32 zł · butelka od 210 zł
Wieczory z winiarzem
W drugi wtorek miesiąca zapraszamy winiarza albo importera i degustujemy sześć etykiet z jednego regionu. Miejsc jest dwadzieścia cztery, przy jednym stole w sali Kantor Rybny.
- Udział
- 180 zł od osoby, z przekąskami od kuchni
- Czas
- 19:00 – 22:00, wtorek
- Zapisy
- [email protected]
03 — Z Pomorza
Piwa, nalewki i destylaty
Cztery krany, przy których rotujemy pomorskie browary, i półka z destylatami z regionu.
Pils z browaru w Kartuzach
18 zł / 400 ml
Czysty, wytrawny, stały punkt karty. Najlepszy do smażonej ryby.
Pszeniczne z Wejherowa
20 zł / 400 ml
Niefiltrowane, goździkowe. Sezonowo od maja do sierpnia.
Gose z solą morską
22 zł / 330 ml
Warzone dla nas w małym browarze pod Tczewem, z solą z Mierzei.
Kran rotacyjny
od 19 zł
Zmieniamy co tydzień. Aktualne piwo wypisane kredą nad barem.
Nalewka z rokitnika
26 zł
Nasza, leżakowana dziewięć miesięcy. Kwaśna, gęsta, na koniec kolacji.
Wódka żytnia z Kociewia
24 zł
Podajemy schłodzoną, do śledzia i tatara.
Goldwasser
28 zł
Gdański likier ziołowy z płatkami złota. Receptura z 1598 roku.
Whisky słodowa — wybór
od 32 zł
Dwadzieścia dwie butelki, głównie Islay i Highlands.
04 — Bez alkoholu
Seria Bałtyk
Pięć pozycji przygotowanych z taką samą uwagą jak koktajle z alkoholem. Kierowcy i goście, którzy nie piją, dostają u nas coś więcej niż sok.
Mierzeja
28 zł
Shrub z rokitnika, woda gazowana, rozmaryn, skórka pomarańczy.
Zielony Poranek
26 zł
Ogórek, mięta, limonka, tonik bez chininy.
Kompot z Żuław
22 zł
Gotowany na miejscu z sezonowych owoców, podawany schłodzony w dzbanku.
Kombucha z czarnej porzeczki
24 zł
Fermentowana w Gdyni, wytrawna, dobrze znosi tłustą rybę.
Kawa z palarni na Zaspie
od 14 zł
Espresso, flat white, filtrowana z przelewu. Ziarno palone w Gdańsku.